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[台北] 三源小籠包 - ATT信義店

8/6/2012星期一不小心又小小加班,離開公司都七點半多,當時晚上下起一陣好大的雨,好像是有颱風經過。當然不能因為下大雨就不吃晚餐吧,這樣會餓到許bb的。

剛好周末還在研究是要去吃鼎泰豐還是三源,結果老公決定去吃三源,因為ATT 4 Fun那裡可能會比101好停車。再者~~鼎泰豐有吃過,那當然是選還沒吃過的三源啦!! 

介紹一下三源 (取自網頁)
灣之光的小籠包點心,自從來自西安的美女老闆娘李雪多年前來台吃過
後,就愛上了這種外型精緻的美味點心,於是重金禮聘在業界有十五年小
籠包點心經歷的阿原師傅,以其熟悉的上百種點心料理,與精湛的手藝,
讓每個點心都像是藝術品般的呈現在客人面前,樸實、細緻、美味…把中
式點心發揮的淋漓盡致,完全不比知名的連鎖品牌遜色。運氣好的話還可
以看到阿原師傅那無懈可擊的親切笑容!來吃吃看三源的小籠包,包您一
定會豎起大拇指!
三源中華料理的美女老闆娘是美味達人”李雪”!她是台灣的新住民媳婦,
拍過多支廣告,參加過八大WTO姐妹會、冰冰好料理、型男大主廚等美食
節目,廚藝更是受到台灣廚神阿基師的讚賞,熱愛中華四川美食,尤其對
台灣小籠包情有獨鍾,想要把傳統小籠包與自己的創意結合,在她精益求
精的個性之下,每道餐點都與廚師們溝通過無數次,並加入秘製的辣椒醬
,獨創的微辣或極辣的口感,讓愛吃辣的人大呼過癮,讓不敢吃太辣的人
也能嚐嚐這富有多層次辣味的創新小籠湯包。
 


那天到達ATT 4 Fun已經八點多,可能是週一關係,地下停車位子雖不多,但還是有位可停。PS: 那天好多台名車都停在這喔。 

電梯搭到五樓,首先就看到麵家三士仍是有十多人在排隊。那時還跟老公說,三源價格偏高些,應該是不用排到隊的。以八點多的時段來看,三源店內還有五、六桌的客人,生意算是不錯。

菜單的封面跟這家店的裝潢很搭,都屬黑色系。




窗邊的位置還可以看到101景色。


老闆娘李雪的獨創辣椒,也有兩種不同口味可搭配用。可惜,目前沒法吃辣,只好等以後再來試試看。



不知是因為平日關係用餐客人不多,還是平常訓練有素,上菜速度還滿快的說。 

首先送上的是椒麻烏骨雞皮蛋,這道雖然有兩根辣椒,但吃皮蛋時若是有把花椒稍微挑出來,不吃辣的朋友也可以試試看。連我不愛吃皮蛋的人,都吃得好開心,因為有椒麻的關係,把我不愛的皮蛋土味還是騷味很去除,真是棒。老公因為大口大口直吃,連同花椒都下肚,吃沒幾口的他,已經是汗如雨下了。



網路上大家一致公認必點的李雪冰釀西紅柿,可以透過西紅柿的酸甜來降低口中的辣度。但個人覺得若是甜味再降低一些,可能更合我胃。PS: 這個西紅柿的湯,單獨喝也不錯喔。


附上有價格的菜單讓大家參考。


店員會送上各種小菜,如果有喜歡就可挑選,一盤好像是60元。我們選擇辣泡菜,但口味吃起來還滿台式泡菜的,不會辣。



到哪都要補充青菜的我們,當然也少不了一盤綠色蔬菜,口味就滿平常的。




別看這一盤小小一碗的木須炒刀削麵,兩人吃完這份真得很有飽足感。刀削麵口味極棒的,麵條有緊緊巴著醬汁,非常結實的刀削麵可以吃出師傅在桿麵及刀削這塊的功力。像我們這次點的份,再加上這碗刀削麵,真是飽到撐。





再來就是重頭戲三源小籠包,皮和內餡搭配得恰到好處,說要和哪家小籠包相比呢? 我覺得各有各的特色,當然鼎泰豐小籠包的味道多年沒吃,也不好拿來比較。

滿滿湯汁再搭上細嫩的薑絲,真得是可以一口接著一口不停的吃下肚。






另外又點了一籠泡菜小籠湯包,外觀可透出帶紅的泡菜,這個小籠包就滿扎實,帶有些許湯汁。但老公說,吃起來感覺像是在吃泡菜水餃。








三源雞湯雖然小小一碗,但裡面給的雞肉並不小氣,雞湯非常清淡但帶著濃郁的雞湯味。這碗雞湯喝下去很精神飽滿喔。




最後就是三源申請專利的巧克力小籠包,因為我們選擇甜點後上,所以這道上菜速度有小小慢了一些。服務生在上甜點前會幫忙清理桌面,但那天那位小姐可能心中事情太多,一方面要幫忙換乾淨碗筷,一方面可能想要處理其他事情。她把乾淨的碗筷放桌上,之後人就不見人影。只好我們自己把之前的碗盤放到一旁,再拿乾淨碗盤替換。這點三源可能還要再好好訓練了。 

巧克力小籠包熱熱送上來,當然是要趁熱食用。外皮雖說是包子皮,但吃起來口感有點像是麻吉,裡面內餡巧克力是屬於低甜度巧克力。看似中式甜點的巧克力小籠包,有著西式甜點的感覺。入口並不會覺得很突兀,反而會覺得很驚艷。值得推薦大家來個飯後甜點喔。



當天總花費再加上ATT 4 Fun Happy Go會員卡,好像有打折還是送卷。拿著ATT 4 Fun Happy Go會員卡到服務中心,消費500元就可扺停車費一小時喔。對於開車一族的人,來此用餐算是一個不錯的選擇。 

三源小籠包
台北市信義區松壽路12號5樓
02-77375088




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